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ARTICHAUT 'VIOLET DE PROVENCE'

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Réf.# 22266

Cette grande plante vivace forme une touffe imposante de feuilles très découpées atteignant 1m de longueur. La partie comestible de la plante est sa fleur, l'artichaut, qu'il faut consommer avant éclosion. Plus les têtes sont jeunes et plus elles sont tendres. Dans ce cas elles peuvent être consommées crues à la vinaigrette. Un peu plus avancées en développement il est préférable de les consommer cuites.
L'artichaut 'Violet ... + de détails

Présentation détaillée

  • Hauteur adulte : 0,8 m-1 m
  • Période de floraison : septembre octobre
  • Exposition : soleil,mi-ombre

Cette grande plante vivace forme une touffe imposante de feuilles très découpées atteignant 1m de longueur. La partie comestible de la plante est sa fleur, l'artichaut, qu'il faut consommer avant éclosion. Plus les têtes sont jeunes et plus elles sont tendres. Dans ce cas elles peuvent être consommées crues à la vinaigrette. Un peu plus avancées en développement il est préférable de les consommer cuites.
L'artichaut 'Violet de Provence' porte de petites têtes globuleuses très charnues, d'une couleur violet intense. C'est une variété spécifique du midi à la tête un peu plus allongé que les variétés traditionnelles. L'artichaut préfère les terres profondes fraîches et bien drainées, en effet il est sensible à la pourriture et doit être protégé l'hiver. La fleur épanouie de l'artichaut est aussi très décorative, d'une couleur bleu violet electrique, et se sèche facilement. Elle est très utilisée pour la confection de bouquets secs.

Culture :
La plantation s'effectue au printemps pour une récolte en juillet août mais il est aussi possible de planter les artichauts en août septembre pour une récolte à partir de mai suivant. Ils sont placés en quinconce en laissant 1 m de distance entre chaque plant. Les pieds produisent quelques artichauts dès la première année. Durant l'hiver, protégez vos plants des grands froids en regroupant les feuilles, en les buttant (sans mette de terre dans le coeur) et en paillant le sol.
La deuxième année de culture, les plants se sont bien développés et produisent des rejets ou oeilletons. N'en laissez pas plus de 4 par pied. Les oeilletons prélevés pourront servir à démarrer une nouvelle génération. C'est l'année de la première vraie récolte, chaque touffe donne une douzaine de têtes. Ensuite nettoyer les plants, en coupants les tiges florales et en enlevant les feuilles abimées, puis protégez les pour l'hiver.
La troisième année est souvent la dernière année de culture. Arrachez les plants après récolte, la nouvelle génération des rejets prélevés prendra le relais.

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Caractéristiques

Entretien & plantation
  • Période de plantation : toute l'année hors gel
  • Exposition : soleil,mi-ombre
  • Composition du sol : normal,riche en humus
  • Température minimale : -5°C
  • Utilisation en jardin : potager
Caractéristiques végétales
  • Feuillage décoratif : Non
  • Couleur fleur : violet
  • Couleur feuille : vert
  • Saison d'intérêt : été
  • Largeur à maturité : 1,2 m-1,2 m
  • Hauteur à maturité : 0,8 m-1 m
  • Période de floraison : septembre octobre
Botanique
  • Origine : Bassin méditerranéen
  • Nom botanique : Artichaut 'Violet de Provence'
  • Famille : Asteracées

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