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CITRON CAVIAR

Citrus (ou Microcitrus) australasica variés

Un agrume rare recherché des plus grands chefs cuisiniers.
Le citron caviar est un agrume étonnant, renfermant de petites billes translucides et croquantes. Ce caviar végétal est intéressant en gastronomie, les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur gout vif et citronné avec de légères notes de pamplemousse. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l'originalité à vos plats ! Ces petites billes rosées le ...
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caractéristiques
Arrosage : normal
Attribut : aromatique, parfumée
Composition du sol : normal, riche en humus
Couleur feuille : vert
Couleur fleur : blanc
Espèce : australasica
Exposition : soleil
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Un agrume rare recherché des plus grands chefs cuisiniers.
Le citron caviar est un agrume étonnant, renfermant de petites billes translucides et croquantes. Ce caviar végétal est intéressant en gastronomie, les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur gout vif et citronné avec de légères notes de pamplemousse. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l'originalité à vos plats ! Ces petites billes rosées le plus souvent, mais elle peuvent être de diverses couleurs, peuvent servir de garniture ou de condiment et seront par exemple utilisées sur les fruits de mer, dans les salades de fruits, les cocktails.
Le citron caviar est un fruit allongé et étroit, d'ou son nom anglais de Finger lime, "citron doigt". La peau, lisse et fine, est très parfumée et peut être de différentes couleurs. Trois variétés existent, rose, blanc ou jaune. La pulpe est composée de petites vésicules qui se détachent facilement les unes des autres, d'où le nom de caviar. Les fruits sont à maturité entre décembre et avril.
Les fruits sont portés par un buisson épineux au feuillage dense qui dans son milieu naturel peu atteindre 8 m de hauteur, mais gardera une taille bien plus modeste sous nos latitudes. Sinon tout est petit dans cet agrume: feuilles, épines et fruits. Les feuilles sont plus petites que celles des citronniers.

Sa culture s'apparente à celle des citronniers mais il demande moins d'arrosage. Il est conseillé d'arroser régulièrement mais peu. Il aime les terres riches et bien drainées et les expositions lumineuses. En de bonnes conditions de culture il vous donnera des fruits au bout de 2 ans environ.

CONSEILS ET INDICATIONS COMPLÉMENTAIRES

De rusticité moyenne, il demande une protection contre les gelées. Protégez-le par un voile d'hivernage s'il est en pleine terre. Dans les régions les plus froides, la culture en pot est conseillée afin de le rentrer à l'abri l'hiver dans un endroit de type orangerie. L'idéal est dans un endroit clair, hors gel mais pas trop chauffé, une température d'environ 10°C est conseillée. Apportez de l'engrais spécial agrume à partir du printemps.

CARACTÉRISTIQUES

Arrosage : normal
Attribut : aromatique, parfumée
Composition du sol : normal, riche en humus
Couleur feuille : vert
Couleur fleur : blanc
Espèce : australasica
Exposition : soleil
Famille : rutacées
Feuillage : persistant
Feuillage décoratif : non
Forme des fleurs : simples
Fruits : comestible
Hauteur à maturité : 3 m
Humidité du sol : normal
Niveau de soin : facile, moyen
Nom botanique : citrus (ou Microcitrus) australasica variés
Origine : est Australie
PH du sol : neutre, acide
Période de floraison : mars avril
Période de plantation :
Rusticité : semi-rustique
Saison d'intérêt : printemps, été, automne, hiver
Température minimale : -5°C
Utilisation en jardin : isolé, bac
Utilisation pour la maison : terrasse, balcon
Zones climatiques France : méditerranéen
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